7eme édition du concours de boucherie !

Le 23 février 2026, le ring porcin du Salon International de l'Agriculture accueillait le Concours Inter-Régional de Boucherie, organisé par la CFBCT. Onze équipes régionales, quatre heures d'épreuve, et une règle qui dit beaucoup du métier : chaque équipe réunit un boucher confirmé, un jeune de moins de 25 ans et un apprenti, dont au moins une femme.

Plutôt qu'un making-of classique, nous avons conçu une série de contenus pensée comme un carnet de bord. Suivre les participants dans la préparation comme dans la tension de l'épreuve. Filmer les gestes qui font la singularité de la découpe à la française : désossage, parage, ficelage, dressage des plateaux. Et aller chercher la parole des spectateurs, souvent surpris par ce qu'ils découvrent au bord du ring.

Le résultat dépasse la captation. C'est un ensemble de souvenirs forts, qui rend visible la transmission intergénérationnelle au cœur du concours et donne envie de s'inscrire l'an prochain.